小鸡炖蘑菇的做法大全,小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法大全 小鸡炖蘑菇的做法大全 点击图片进入下一页 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配,要是

小鸡炖蘑菇来历很有东北白山黑土的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味,是东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

图片 1

做法一

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,仔鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值更高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配,要是没尝试过,那可是一大遗憾。

制作食材

那么小鸡炖蘑菇究竟是如何做的呢最基本的即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。下面我们就为大家介绍几种做法:

750克-1000克、蘑菇75克

第一种做法

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油

制作食材:嫩公鸡1只、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙。

流程

制作流程

1、将小仔鸡洗净,剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果),捞出后控干、备用;

1.嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);

2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

2.榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖加【一般的三黄鸡需要炖至5-20分钟之间,而老土鸡需要20-40分钟之间】即成。

3.炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

做法二

4.放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;

制作食材

5.加入榛蘑一起炒匀;加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开;

材料:光鸡、干茶树菇、红薯粉条、干辣椒、八角、姜 。

6.加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

调料:油、酱油、料酒、盐、白糖。

第二种做法

流程

制作食材:光鸡、干茶树菇、红薯粉条、干辣椒、八角、姜 。

1、光鸡洗净,斩成块状,开水焯后控干待用;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软。葱切段,姜切片;

调料:油、海天海鲜酱油、料酒、盐、白糖。

2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用;

制作流程

3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色;

1.光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。

4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀;

2.干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味;

3.烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。

6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊;

4.倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。

7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。

5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

做法三

6.加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。

制作食材

7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。

嫩公鸡1只、野生榛蘑100克 。

第三种做法

葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、

制作食材:童子鸡750克-1000克、蘑菇75克

大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙。

制作流程

制作流程

1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

1、嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷)开水焯后控干待用;

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

2、榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

3、炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

总的来说,小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。其实,不同的搭配都有各自不同的适宜人群。根据自己的口味选择制作方法,当然就可以吃的美味又舒心啦!

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;

图片 2

5、加入榛蘑一起炒匀,加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开;

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,鸡肉和蘑菇都是非常有营养的食物,当将这两种食物放在一起会有什么样的效果呢鸡肉鲜嫩,芳香可口,营养价值很高,常吃蘑菇可增强机体免疫力,防止过早衰老,有强身健体等功效。小鸡炖蘑菇这道菜自古以来就是菜中上品,营养和味道上都堪称绝配,因此有机会一定要尝试一下这道菜。

6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

那么小鸡炖蘑菇究竟是如何做的呢最基本的即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。下面我们就为大家介绍两种做法:

做法四

第一种做法

家常做法

制作食材:半只光鸡、干茶树菇、红薯粉条、干辣椒、八角、葱、姜。

制作食材

调料:油、海天海鲜酱油、料酒、盐、白糖。

主料

制作方法:

小鸡750克~1000克、蘑菇75克。

将光鸡洗净,切成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。

调料

干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。

葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。

烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。

流程

倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。

1、将小鸡洗净,剁成小块,开水焯后控干备用;

加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。

3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。

第二种做法

制作食材:一只嫩公鸡、野生榛蘑、葱段、姜、干红辣椒、大料、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖、水、食用油 2大匙。

制作方法:

将嫩公鸡经过初步加工后,去除头、屁股,洗净沥干水分,剁成小块(传统东北做法鸡块较大,比较粗犷);

榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用,浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干;

放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味;

加入榛蘑一起炒匀;加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开;

最后,加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

总的来说,小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。其实,不同的搭配都有各自不同的适宜人群。根据自己的口味选择制作方法,当然就可以吃的美味又舒心啦!

本文由白小姐资料发布于养生保健,转载请注明出处:小鸡炖蘑菇的做法大全,小鸡炖蘑菇的做法

TAG标签:
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。